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  • 食物搭配宜禁 日期:2008-06-14 18:22:21 點擊:368 好評:74

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  • 面包基礎知識詳解 日期:2008-06-12 18:23:06 點擊:508 好評:3308

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  • 烘焙粉類細分詳細介紹 日期:2008-06-12 18:14:10 點擊:339 好評:51

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  • 蛋糕打法---烘焙術語 日期:2008-06-12 18:11:08 點擊:539 好評:884

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  • 煮粥問題 日期:2008-05-03 08:00:00 點擊:378 好評:14

    現在煮粥的方式越來越多,家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔煮粥任務;而方法則通常用傳統的煮和燜。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。而且要求高的粥須一直用小火煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后,倒入有蓋的木桶內...

  • 煮粥竅門 日期:2008-05-03 08:00:00 點擊:431 好評:0

    煮粥小竅門 煮粥雖然簡單,但仍有竅門可循。關鍵在于原料的準備和熬制的火候。下面我們綜合一些 專業 面點廚師的經驗介紹給讀者,也許可以助你事半功倍。 1、 關于原料: 可選擇范圍極大,此季節新鮮的小米、棒渣剛上市,栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時,還...

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