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越南卷粉的制作方法

時間:2010-01-01 00:25來源:未知 作者:admin 點擊:
1. 做法: 把用水泡過的大米磨成米糊,加適量的水,制成原料。 把一塊紗布包緊鍋或簸箕狀竹具,下燒開水。舀一勺米漿薄灑在蒸布上蒸,蒸時可撒些肉末、蔥花、香菇等(也有在蒸熟卷起后加的),待卷粉熟后,用長長瘦瘦的竹竿挑起,卷成圓筒狀盛入盤中。再在上面撒上一層
  

  1. 做法:
 

 

  把用水泡過的大米磨成米糊,加適量的水,制成原料。
 

 

  把一塊紗布包緊鍋或簸箕狀竹具,下燒開水。舀一勺米漿薄灑在蒸布上蒸,蒸時可撒些肉末、蔥花、香菇等(也有在蒸熟卷起后加的),待卷粉熟后,用長長瘦瘦的竹竿挑起,卷成圓筒狀盛入盤中。再在上面撒上一層酥炸蔥。
 

 

  2. 蘸料:
 

 

  各家的蘸料都各有秘訣,包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是魚露、辣椒段、鹽、味精、胡椒等,有些也會放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

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