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雪耳糖水的做法

時間:2009-12-29 19:41來源:未知 作者:admin 點擊:
雪耳口感 濃甜潤滑,美味可口。性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。 一、雪耳香梨糖水 材料:雪梨1個、銀耳1
  
 

 

 雪耳口感 濃甜潤滑,美味可口。性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
一、雪耳香梨糖水
   材料:雪梨1個、銀耳10克、川貝3克。
   雪梨洗凈,切開去芯,再切小片;雪耳浸泡、去雜質;一起與川貝放進沙鍋內,加入冰糖10克、清水600毫升(約2碗半量),文火熬至200毫升(約1小碗)。亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內,隔水燉兩個小時便可。
    二、冰糖雪耳蓮子
   材料:一級雪耳四五朵, 蓮子十數粒,紅棗六七個,冰糖少許. 
   將雪耳分拆成片狀,洗凈后備用.將蓮子一分為二,取出蓮子芯扔掉.洗凈后裝入一小碗,并將碗中注滿水備用.將紅棗一分為二,取出棗核扔掉.洗凈后放進裝蓮子的小碗備用. 十分鐘后,將裝蓮子和紅棗小碗中的水倒掉.同雪耳一起裝入煮鍋中.將煮鍋中注入清水,水深約為漫過食物后的鍋的三分之一處即可.用大火將水燒開后轉為文火.文火煮十分鐘后,用兩支筷子將鍋蓋頂住,讓鍋掩著. 將文火調至最小火繼續熬. 十分鐘后起鍋,放入適量冰糖.
    三、蛋糖雪耳菊花
   材料:發水雪耳兩朵,菊花4-5朵(需涼水泡10分中左右),鮮雞蛋2個,冰糖少許。
   將銀耳分、菊花、冰糖放至燉盅內加入開水,蓋上蓋熬約40到60分鐘,倒入雞蛋蛋清打混,蛋黃直接放入燉盅,5分鐘后停火。(附:菊花有利五脈,調四肢,治頭目風熱,腦骨疼痛,養目血,去翳膜,主肝氣不足之功效。)
    四、雪耳馬蹄爽
材料:
馬蹄(荸薺)30克,雪耳10克,紅棗數顆,水300毫升,煉奶50毫升,冰糖適量。
做法:
1. 馬蹄去皮、切成0.5cm的片狀,備用。
2. 雪耳浸水約30分鐘,去硬角,撕碎。
3. 紅棗以熱水煮開,除去苦味,剝掉硬皮,備用。
4. 將水煮滾,加入馬蹄粒及雪耳,以小火煮30分鐘后,再加入紅棗、雀巢鷹嘜煉奶、冰糖續滾5分鐘即成,冷熱皆可食用。

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